Ресторан «Трактиръ на Тищенко» прощается с вами до осени! В связи с курортным сезоном мы переезжаем на Бердянскую среднюю косу, где размещен прекрасный ресторан «Сарматия». Здесь наша команда профессионалов создаст для вас прекрасный отдых — авторская кухня, эксклюзивные блюда, уютная атмосфера, VIP-зал для банкетов и праздников… Нам есть чем порадовать вас, приезжайте — всегда рады каждому гостю.
Уже осенью мы снова запустим работу «Трактира», а пока приезжайте туда, где море, красота, красивенные пейзажи и лучшая кухня Бердянска — ресторан «Сарматию»!
Кулинарные традиции старославянского народа уходят своими корнями в глубокую древность, еще в дохристианские времена. Именно поэтому в нашем заведении Трактир на Тищенко мы хотим представить вашему вниманию наши блюда из старославянской кухни:
Многие из этих блюд станут истинным украшением любого торжественного банкетного стола.
Не скоро ели предки наши,
Не скоро двигались кругом
Ковши, серебряные чаши
С кипящим пивом и вином.
Они веселье в сердце лили,
Шипела пена по краям,
Их важно чашники носили
И низко кланялись гостям.
А.С.Пушкин
ИЗ ИСТОРИИ. Когда-то славяни неспешно, с перерывами, кушали на обед:
сперва жаркое (современное второе),
затем ушное (разные жидкие блюда, супы),
а напоcледок заедки (сладкие десерты).
С точки зрения современной диететики такой порядок приема блюд является оптимальным, при перерывах между ними в 10-15 минут.
Неспешная трапеза с перерывами между блюдами показана желающим похудеть.
На рубеже XVII-XVIII веков пришлыми дворянами были привнесены обычаи европейской кухни, и порядок подаваемых на обед блюд изменился на современный.
С начала XVIII века требовалось все более напряженное служение подданных, а потому служивым людям и крепостным стало неположено подолгу «разъедаться» за столом. Темп трапезы стал непрерывным, без ранее традиционных перерывов между блюдами.
Крем супчик сырный да с сухариками
Грудинка в печи
Картофельные оладьи, драники с мясом да деревенской сметанкой
Нежная телятина с вареньем из молодых сосновых шишек
Осетрина на гриле
Блинчики с творогом и изюмом со сметаной аль сгущенным молоком
Куриные крылышки
Шампиньоны на гриле с отварным рисом
Салатный микс с прошутто
Скумбрия на гриле
Копченые ребрышки да с чесночком
BURGER
Азовский жаренный бычок с полентой и черносливом
Бедро цыплёнка с нежным кукурузно-имбирным соусом
Галантин рыбный и помидоры черри
Десерт творожной
Закусочный сырно-мясной сет
Запеченное ребро
Казацкий кулеш по забытым рецептам
Колбаска домашняя с чесночком да аджичкою
Корнеплоды печенные свекла, топинамбур, морковь подаются с баклажановым соусом
Котлеты рыбные, изрубленные в томате с картофелем
Курица, фаршированная блинами
Лава Кейк
Лопатка баранья запечённая с соусом Хариса
Мясное угощенье телячий язык, буженина, телячий рулет с черносливом
Нежная телятина с вареньем из молодых сосновых шишек
Ресторан расположен в самом центре Бердянской косы. Его название выбрано не случайно: согласно Википедии, именно на этой территории в 3 веке д.н. эры находилась страна Сарматия.
Негромкая живая музыка, шоу программа в залах, зона Wi-Fi — все это обеспечивает гостям приятную атмосферу. Для любителей расслабиться с трубкой предусмотрен кальянный зал в восточном стиле.
Изюминка ресторана – русская печь. Яства из печи отличаются от блюд, приготовленных другим способом — у них особый аромат и неповторимый вкус.
Но самое привлекательное для наших гостей — это авторская кухня от владелицы и шеф-повара Светланы, которая умеет поразить не только вкусом блюд, но и их оригинальной подачей.
Светлана – профессиональный повар и шеф своих ресторанов. Она постоянный участник международных гастрономических форумов, поэтому ее отличает нестандартный подход к сочетанию продуктов, фантазия и желание удивлять новинками завсегдатаев и новых друзей.
Ну, и какое же лето без ароматного шашлыка? Мангал с большим ассортиментом пахнущих костром блюд дополнит ваш летний отдых.
В этом году у нас установлена система туман-охлаждения воздуха летних площадок отдыха людей. Туманообразователи ВЫСОКОГО ДАВЛЕНИЯ не зря называют уличными кондиционерами, поскольку эффективность охлаждения летнего знойного воздуха с помощью распыления туманом позволяет снизить температуру на 7-15 гр. И для продления сезона в прохладное время — газовые уличные обогреватели.
Номер ЛЮКС
Желающим остановиться на длительный период времени рады предложить номер-люкс, в котором есть все необходимое для комфортного отдыха: отдельный вход, холодильник, телевизор, чайник, кондиционер, двуспальная кровать, а также душ и туалет. Ждем всех желающих отдохнуть на берегу моря со всеми удобствами!
История Северного Приазовья, на территории которого расположен г. Бердянск, бурная и интересная. На протяжении почти шестисот лет здесь располагались, кочевали, воевали, то есть жили своей обычной жизнью племена сарматов. Интересно то, что их женщины воевали наравне с мужчинами, и известны женщины, которые были сарматскими царицами. Большая вероятность того, что именно сарматские женщины-воительницы и дали повод для появления в истории амазонок. Отец истории, греческий ученый Геродот определял место расположения амазонок именно в Приазовских степях. Ресторан «Сарматия» получил своё название в честь наших прадавних предков сарматов и их женщин-воительниц.
Традиционные старославянские яства
